Le citron est probablement le fruit d'une hybridation naturelle entre la lime et le pamplemousse. Originaire des contreforts de l'Himalaya, le citron fut importé en Europe aux début du moyen âge, par des marchands arabes. Il fut surtout utilisé par les marins comme remède contre le scorbut.
Le citronnier est un arbre à feuille persistante, de 4 à 10 mètre de haut. Il peut vivre jusqu'à 80 ans. En Europe, le citronnier est principalement cultivé autour de la Méditerranée, et en France, dans la région de menton. Le citronnier a besoin de beaucoup d'eau et affectionne le soleil. Attention, le citronnier craint le gel.
-Alimentaire : Le jus du citron est principalement utilisé, soit en assaisonnement où il remplace le vinaigre, soit en boisson comme limonade ou autre boisson rafraichissante.
-Santé : Le citron a des propriétés antiseptique, un fort taux de vitamine C et contient aussi des anti-oxydant . En cela, il est utile dans de nombreux cas, maux de gorge, infection ... il diminue aussi le taux de sucre dans le sang.
-Autre application : L'entretiens et le nettoyage du cuivre et de l'aluminium. En cosmétique, pour éclaircir et unifier le teint. Le jus de citron fut utilisé comme encre invisible, écrire avec puis chauffer la feuille et le texte apparait.
Consommer le citron pur peut causser des brûlures d'estomac. Ne pas appliquer du jus de citron sur la peau avant une exposition au soleil: des tâches peuvent apparaitre.
